juin 2016 archive

Mercredi de l’été

Affiche surf 2016 (2)Places limitées !

N’hésitez pas à vous renseigner auprès des animatrices

02 98 48 48 58

bilan fin d’année

invitation juin

c’la fête aux jardins

affiche la fête aux jardins PIQUE-NIQUE PARTAGE

aux jardins partagés (derrière l’école Ste Anne),

convivialité assurée.

Programme à partir de 14h00 : concours de chapeau,

visite des jardins, conseils postures de jardinage,

Atelier fleurs du jardin, apiculture, démonstration bêche grelinette, musique, expo insectes, course de brouette,

tir à la corde, course sac à patates, café-gâteaux.

Renseignements à Ti Lanvenec 02 98 48 48 58

Atelier du 26 mai 2016

BAVAROIS AU CRABE, AVOCAT SUR CROUSTILLANT DE BISCUIT

IMG_12486 EmpilOdéco (Tupperware) ou disque métallique de 10cm de diamètre

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 feuilles de gélatine (4g) ramollies 5mn dans l’eau froide, 100g  de chair de crabe ou surimi, 250g de chair d’avocats (2 avocats bien mûrs), 1 ml de poivres 5 baies, sel, 5 ml de curry, 15ml de jus de citron, 25ml de lait chaud, 100ml de crème liquide bien froide, 1 paquet de biscuit apéritif style « Tuc », 50g de beurre mou.

Préparation de la recette :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Mixez la chair d’avocats avec le poivre, le sel, le curry, le jus de citron. Faites  fondre les feuilles de gélatine essorées dans le lait chaud,  ajoutez à la purée d’avocats, séparez en 2 cette purée dans des petits saladiers. Montez la crème en chantilly, salez, y ajouter la moitié de la purée d’avocats. Hachez les biscuits avec le beurre mou. Répartissez par couches :

Pour les empilos huilés : la purée d’avocats, le crabe, la purée chantilly, les biscuits hachés ; les empiler par 3,  fermer, mettre 4 h au frigos ou 2h au congélateur. Démouler sur un lit de salade verte avec des petites tomates cerises.

Pour les disques métalliques  inversez l’empilage : biscuits hachés ,purée avocats chantilly, crabe, purée d’avocats.

Variantes : remplacez le crabes par des crevettes décortiquées, du saumon fumé en petits morceaux ou du thon.

TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES

IMG_1250Ingrédients :

Un poulet ou 4 à 6 cuisses, 2 oignons, un filet d’huile d’olive, 1 cuillerée à café de beurre, 1  cuillerée à café de curcuma, une cuillerée à café de gingembre, un ou deux bâtonnets de cannelle, 2 patates douces, un fenouil, 2 cuillerées à soupe de persil haché, quelques raisins secs, sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans un tajine, faire revenir les oignons finement coupés dans un mélange beurre/huile d’olive. Dès qu’ils deviennent translucides, ajouter le poulet coupé en morceaux. Ajouter les épices : curcuma, gingembre, cannelle, saler et poivrer. Retourner les morceaux de poulet sur toutes les faces pour les faire dorer.

Ajouter un petit verre d’eau (et un bouillon cube au poulet, c’est facultatif, mais ça apporte plus de goût), fermer le tajine pendant 25 minutes, la cuisson doit se faire à feu doux. Ajouter ensuite les patates douces pelées et coupées en morceaux, répartir par-dessus le fenouil coupé également, le persil haché et les raisins secs. Saler légèrement, ajouter un peu d’eau si nécessaire et refermer le tajine jusqu’à cuisson complète du poulet et réduction de la sauce.

TARTE AUX FRAISES ET AU BASILIC

IMG_1252Ingrédients pour 6 à 8 pers. :

600g de fraises Gariguettes, 250g de farine + farine pour étaler la pâte, 75g de sucre +80g de sucre, 170g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 gouttes d’amande amère, 1 gousse vanille,  2 branches de basilic, vinaigre balsamique, 1cuillérée à soupe d’eau, poivre du moulin,  1/2citron, 10cl d’huile d’olive

Préparation de la pâte

Préchauffer le four à th.6-7(200°c).  

Mélangez la Farine, les 75g sucre, 1 sachet de sucre vanillé, le beurre, l’amande amère

Mélangez pour obtenir une semoule, ajouter l’eau, pétrir, faire une boule.

Mettez de la farine sur le plan de travail, roulez la boule de pâte dans la farine, étalez au rouleau en la retournant 1à 2 fois, en rajoutant de la farine sur le plan de travail pour éviter qu’elle colle.

Déposez la pâte dans plat beurré et fariné ensuite

Piquez le fond de tarte avec une fourchette ,mettez un disque de papier sulfurisé sur la pâte

Enfournez et cuisez à blanc 20/25mn (à vue couleur de la pâte)

Laissez refroidir

Préparation des fraises

Lavez les fraises, les équeuter, réservez 450g et coupez les autres en 4.  Mettez le sucre en poudre (80g) et le jus du ½ citron dans une casserole, faites cuire jusqu’à dissolution du sucre, puis ajoutez les fraises coupées en 4 et la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur et bien raclée. Faites cuire 5 mn à feux doux….jusqu’à  ce que les fraises soient confites, éliminez la gousse de vanille et laissez tiédir

Sur le de tarte cuite , étalez les fraises confites. Coupez les gariguettes réservées en 2 et disposez les la face coupée vers le haut. Arrosez d’un filet d’huile d’olive mélangé à quelques gouttes de vinaigre balsamique (émulsion faites dans un petit bol), parsemez de basilic ciselé et donnez quelques coups de moulin à poivre et servez.

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