octobre 2016 archive

LipDub – 20 ans Ti lanvenec

 

 

Une fête n’est réussie que lorsque chacun y met sa bonne humeur.

Un grand merci à tous ceux qui ont participé au tournage de ce LIPDUB ! 

 

Jours et horaires de l’atelier accompagnement scolaire

Le lundi et le jeudi

  • de 16h45 à 18h00 pour l’école primaire Saint Joseph

  • de 16h30 à 17h45 pour l’école primaire de Kériscoualc’h

CONCOURS DE SOUPE

 

Cliquez sur le lien ci-dessous pour télécharger le dossier d’inscription

règlement concours SOUPE

Programme des 20 ans de Ti Lanvenec

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Arts et loisirs

APPEL AUX ARTISTES D’ARTS DE TOUTES TECHNIQUES ET SENSIBILITES A PARTICIPER A LA 12ème édition des Arts et Loisirs Le samedi 18 et dimanche 19 novembre. C’est l’occasion pour les artistes amateurs qui travaillent souvent à domicile ou dans leur atelier de se faire connaitre auprès du public le temps d’un week end.

N’hésitez pas à vous renseigner et retirer un dossier d’inscription au secrétariat.

Cliquez sur le lien ci-dessous pour télécharger le dossier d’inscription.

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Atelier du vendredi 7 septembre

img_4198 Salade Forestière d’automne

Ingrédients pour 4

350g de champignons de saison (ou champignons de Paris), 250g de châtaignes au naturel (bocal), 100 g de pousses de salade, 4 brins de persil plat, 4 c à soupe de vinaigre de cidre, huile d’olive, 30 g de beurre, 1 c à café de sauce soja, 2 pincées de piment, sel et poivre

Préparation

Otez le bout terreux des champignons – nettoyez les avec un linge humide. Coupez les plus gros en morceaux – faire fondre le beurre dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile. Ajoutez les champignons et faire cuire pendant 5 a 7 minutes en remuant.

Égouttez les châtaignes, ajoutez dans la poêle. Prolongez la cuisson de 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez et laisser tiédir. Lavez la salade. Effeuillez et ciselez le persil.

Dans un bol, émulsionnez le vinaigre avec la sauce soja et 6 c à soupe d’huile. Salez et poivrez et pimentez. Ajoutez le persil.

Répartissez la poêlée champignons-châtaignes dans les assiettes. ajoutez des pousses de salade,

Arrosez de sauce et servez.

img_4201Sauté de porc au paprika

Ingrédients pour 6

800 gr de viande  (porc, veau, dinde ou poulet), Huile d’olive,  2 gousses d’ail, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 20cl de bouillon, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 boite de coulis de tomates, 1 kg de carottes, 1 cuillère à café de paprika doux ou plus, Sel poivre thym laurier

Préparation

Faire revenir l’oignon haché avec la viande. Saupoudrer de paprika. Mélanger et laisser rissoler. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Mettre les carottes coupées en grosses rondelles. Ajouter les herbes, le concentré de tomates, le coulis, l’ail. Saler, poivrer. Cuire 2 heures.

Pour plus de goût …ajouter une pincée de piment d’espelette

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Tarte aux pommes

Pâte feuilletée, fond de compote, pommes et nappage abricot

Atelier du jeudi 6 septembre

20161006_124516 Filets de daurade, croqui-croquant à la niçoise et tapenade

Inspirée de la recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon (site internet 750g)

Ingrédients (4 personnes)

1 tomate, 2 gousses d’ail, piment d’Espelette, huile d’olive, curcuma, 30g d’olives noires, 4 feuilles de basilic, 8 filets d’anchois à l’huile, 1 fenouil, 1 aubergine, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 courgette, 2 daurades ou 4 filets, papier cuisson ou  alu

250g de riz basmati

Préparation

Lever les filets de daurade.et les désarêter. Badigeonner de jus de citron, d’huile d’olive au curcuma, saler, poivrer et réserver.

Tailler tous les légumes en fine brunoise. Les faire sauter à l’huile d’olive séparément. Saler et poivrer.

Faire revenir la tomate en morceaux et 1 gousse d’ail écrasée, y ajouter tous les légumes et du piment d’Espelette, finir la cuisson pour des légumes croquants.

Réaliser la tapenade en mixant les olives, les anchois et une gousse d’ail avec le reste du jus de cuisson des légumes.

Cuire les filets côté peau à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 mn à feu moyen. Réserver.

Sur une feuille de papier cuisson ou  alu, verser 3 à 4 cuillerées de ratatouille, poser une feuille de basilic puis un filet de dorade et fermer.

Finir la cuisson des papillotes au four à 200°c pendant 8 à 10 minutes.

Servir à l’assiette avec la tapenade et un riz basmati.

20161006_131542Tarte aux quetsches streusel à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

350g de pâte brisée, 450g de quetsches coupées en deux et dénoyautées,  20g de poudre d’amande, 50g de sucre glace pour le décor.

Le streusel : 60g de farine T55, 55g de beurre, 30g de sucre glace, 4g de cannelle en poudre. Sablez le beurre avec tous les éléments. Vous devez obtenir un mélange grossier. Réservez.

La royale : 50g d’œuf soit 1 œuf moyen, 40g de sucre semoule, 10g de maïzena, 70ml de lait entier et 55ml de crème fleurette. Blanchir légèrement au fouet  l’œuf avec le sucre et la maïzena, ajoutez le lait et la crème, mélangez pour avoir un appareil homogène.

Préparation

Posez un cercle de 22cm de diamètre et de 2cm de haut sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson. Beurrez légèrement les bords du cercle et foncez-le avec la pâte étalée sur un épaisseur de 2/3mm. Laissez un petit rebord de pâte d’environ 4mm. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure ou 15min au congélateur si vous êtes pressé. Préchauffez votre four à 180°. Chemisez l’intérieur de la tarte de papier cuisson, le remplir de billes ou haricots et enfournez 15 min. Retirez le papier et les billes. Répartissez les 20g de poudre d’amande au fond de la tarte puis recouvrez-la avec les quetsches.

Versez dessus la royale et enfournez à nouveau pendant 30 min. Sortez la tarte du four, parsemez-la avec le streusel puis poudrez-la de sucre glace. Terminez la cuisson pendant 30 min supplémentaires. Retirez délicatement le cercle et laissez refroidir sur une grille. Au moment de déguster poudrez à nouveau de sucre glace. Cette tarte se déguste à température ambiante accompagnée éventuellement d’une glace à la vanille.

Grande soirée jeux – Vendredi 7 Octobre

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Bourse aux jouets – Dimanche 6 Novembre

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Grande Fête Halloween

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