février 2018 archive

Les Cafés Seniors “Le Sommeil”

Atelier du jeudi 22 février 2018

Champignons farcis

20 champignons – 150 g de fromage ail et fines herbes.

Laver les champignons. Ôter les pieds de champignons qui pourront être utilisés pour une autre recette. Conserver les chapeaux avec le fromage. Mettre au four environ 6 à 10 mn à 180°C (th.6). Les champignons sont prêts lorsqu’ils deviennent légèrement mous.

 

 Barquettes d’endives au saumon

2 endives – 4 tranches de saumon fumé – 1 barquette de Saint Moret – aneth – 1 échalote – 1 trait de vinaigre de cidre.
Détacher les feuilles d’endives, réserver les plus creuses (3 par personne).
Préparer la garniture :
Émincer l’échalote ; Mélanger le Saint Moret, les pluches d’aneth, et l’échalote, ainsi que le trait de vinaigre. Couper le saumon en fines lamelles. Mélanger les ¾ du saumon au Saint Moret (conserver le reste pour la déco).
Farcir les barquettes d’endives avec la préparation. Les décorer avec le reste du saumon et quelques pluches d’aneth.

Tajine de poulet aux carottes, gingembre et citron confit

Ingrédients pour 8 personnes

8 suprêmes de poulet, 1,5 kg de carottes, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 1 citron confit, 50 g d’amandes entières, 3 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à café de gingembre râpé, 1 petit bouquet de coriandre, du persil, 4 pincées de safran en pistils ou 1 c à soupe de ras el-hamout, sel et poivre.

Préparation

Pelez et coupez les carottes en rondelles, l’oignon en petit dés. Pelez l’ail et ciselez le persil. Coupez le citron confit en petits dés.
Faire revenir à l’huile d’olive les suprêmes de poulet. Quant ils sont dorés, ajoutez l’oignon, les gousses d’ail écrasées, le gingembre, le safran ou le ras el-hamout, salez, poivrez. Ajoutez les rondelles de carotte, le persil et mouillez d’eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez le citron confit, les amandes et laissez cuire encore 20 minutes, puis laissez sur feu très doux.
Servez directement le tajine sur la table, en parsemant le dessus de coriandre ciselée.
On peut accompagner ce plat :
d’une purée aux olives (1 kg de pommes de terre+1 verre de lait+6 cuillerées à soupe d’huile d’olive+ 3 cuillerées à soupe d’olives noires coupées en dés, soit une quinzaine d’olives),
Ou d’une purée au chorizo (idem avec 15 rondelles de chorizo recoupées en mini-dés).

PS : cette recette marche aussi avec du veau

Tarte martiniquaise

Ingrédients pour 6 Personnes

1 pâte brisée
Appareil : 40 cl de lait de coco – 75 g de cassonade – 3 œufs – 12 g de noix de coco -3 cl de rhum
Garniture : 30 g de copeaux de noix de coco – 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Mettre à tiédir dans une casserole le lait de coco et la cassonade. Battre les œufs dans un saladier avec la poudre de noix de coco.
Verser ce mélange dans la casserole, remuer doucement, laisser épaissir 5mn sur le feu et parfumer avec le rhum.
 Étaler la pâte, piquer le fond de pâte avec une fourchette, verser dessus la préparation, enfourner pendant 35mn.
Répartir sur la tarte sortie du four les copeaux de noix de coco grillés dans une poêle avec le sucre glace.

Programme du foyer des jeunes

Projet social

Le centre socioculturel Ti Lanvenec continue le travail d’écriture son nouveau projet social.

Nous avons recueilli vos attentes.

Nous avons défini des grands axes de travail.

Nous avons discuté de ces thèmes

Nous avons proposé une liste d’actions à mettre en œuvre

Nous vous invitons à venir

mercredi 21 février

De 20h00 à 22h00

Salle Trégana

Pour définir et prioriser les actions à mettre en œuvre les 4 prochaines années

Cette rencontre est ouverte à tous les lanvénécois, elle est construite pour que chacun soit entendu et puisse donner ses idées en toute convivialité.

N’hésitez pas à y participer.

Atelier du vendredi 26 janvier 2018

Potage crème Dubarry

Ingrédients pour 8 personnes

1 beau chou-fleur, 1 poireau, 2 oignons, 1 litre d’eau – 1/4 l de lait, un peu de crème fraîche, 1 bouillon kub, sel, poivre, quelques croûtons, persil ou cerfeuil haché

Préparation :

Laver le chou-fleur, séparer les bouquets ( Réserver 3 petits bouquets pour la présentation ).
Émincer les oignons, couper le poireau en petits morceaux. Les faire suer à feu doux dans de l’huile d’olive ou du beurre quelques minutes. Ajouter 1 litre d’eau chaude, le bouillon kub, les bouquets de chou-fleur et le 1/4 de lait. Saler, poivrer, amener à ébullition et laisser cuire 3/4 h environ (ou moins, si on préfère moins cuit.).
Mettre les bouquets réservés à cuire dans une petite casserole d’eau salée, les faire cuire 5mn en les laissant légèrement croquants, les égoutter, quand ils sont refroidis les séparer en petits morceaux.
Retirer le potage du feu et mixer, ajouter un peu de crème, vérifier l’assaisonnement et la consistance, (si besoin rajouter un peu d’eau).
Servir à l’assiette en répartissant les petits bouquets croquants, les croûtons, le persil ou le cerfeuil haché.
On peut mettre aussi 2/3 pommes de terre avec ou remplacer le chou-fleur par des courgettes.

Couscous végétalien à la marocaine

Ingrédients  pour 8 à 10 personnes

1 CS d ‘huile olive – 1 oignon coupé en dés- 75 cl de bouillon de légumes – 3 carottes – 3 navets – 1 patate douce – 2 courgettes – 1 poivron rouge – 400 g de pois chiche – 400 g de sauce tomate – 1/2cc cannelle – 1 pincée de curry -1/2 c c curcuma

Préparation
20 minutes – cuisson 35 minutes

Faire un bouillon de légumes ( KUB) 75 cl environ. Chauffer l’huile et faire revenir l’oignon. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les légumes carottes -navets et patate douce coupés en julienne. Faire mijoter 15 minutes. Ajouter courgettes et poivron rouge coupés en julienne – à feu minimum – mijoter.
Ajouter pois chiches – sauce tomate – cannelle, curcuma – curry – mijoter – ( safran). Porter à ébullition l’eau salée – verser la semoule – couvrir – égrener à la fourchette.
Légumes servis sur la graine de couscous.

Pommé breton

Ingrédients pour 8 personnes

4 pommes (variété elsar, gala ou autres…), 250 g farine, 150 g sucre, 125 g beurre, 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier, 1/2 sachet levure

Préparation 

Éplucher et couper les pommes en tranches. Mélanger farine, sucre et levure puis le beurre ramolli, l’œuf entier et 2 jaunes d’œuf. Travailler la pâte à la main. Séparer la pâte en deux, étaler la 1ère partie à la main dans un moule à manqué, disposer les tranches de pommes sur la pâte, recouvrir avec la 2ème pâte et presser les bords pour souder les 2 parties.
Dans un bol mélanger le jaune d’œuf avec une ou 2 cuill. de lait, badigeonner le gâteau, dessiner à la fourchette sur le dessus.
Mettre au four préchauffé 35 à 40 mn à 180°, (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau) .
Possibilité de servir accompagné d’un sorbet.

 

Atelier du jeudi 25 janvier 2018

Croissants chorizo comté

Ingrédients pour 12 croissants

1 pâte feuilletée, 12 fines tranches de chorizo (doux ou fort selon votre goût), 100 g de comté, 1 œuf

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6). Dérouler la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur la plaque du four. Couper la pâte feuilletée en 12 triangles. Sur chaque base d’un triangle, déposer une fine tranche de chorizo. Découper le comté en fines lamelles puis en déposer 2 ou 3 selon l’épaisseur sur chaque tranche de chorizo. Rouler chaque triangle de la base vers la pointe en fermant les côtés afin que le fromage ne s’échappe pas. Badigeonner chaque croissant avec le jaune d’œuf battu, allongé d’un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pendant 12 à 15 min selon votre four, les croissants doivent être dorés.

Toasts ricotta saumon

Sur des tranches de pain, étaler de la ricotta. Passer au four pour faire dorer. Ajouter ensuite les émincés de saumon fumé et l’aneth.

Couscous

Coupe glacée

Ingrédients pour 10 personnes

1 bac d’un litre de glace  à la vanille, 1 tablette de chocolat noir, 1 bouteille de crème fleurette, 20 cl de lait ou de 2 à 3 cuillères à soupe de sucre + sucre vanillé, 1pot de crème.

Préparation

Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le lait au bain marie. Faire la chantilly au batteur ou au siphon avec le sucre fin et le sucre vanillé.
Montage des coupes.
Verser un peu de chocolat fondu, tiède au fond de la coupe. Ajouter 1 boule de glace. Décorer à la chantilly.

Peinture et Sculpture en fête

« 11 ème édition de Peinture et Sculpture en fête

à Locmaria -Plouzané.»

Samedi 7 et dimanche 8 avril 2018

Ti lanvenec et des peintres de la commune proposent aux peintres et dessinateurs, sculpteurs amateurs ou pas, de profiter de cette occasion pour exposer vos toiles, dessins, sculptures : Les places sont limitées , alors n’hésitez pas à contacter le secrétariat de Ti Lanvenec

: 02-98-48-48-58

Les peintres renouvellent leur générosité au profit d’une association qui soutient les ENFANTS MALADES. En achetant un billet de tombola à 2 € vous aurez toutes les chances de gagner une toile. L’argent récolté sera reversé dans son intégralité à l’association “pour l’amour des Madeleines”.

dossier d’inscription

 

Stage pop/rock – musique en groupe

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