novembre 2018 archive

Atelier du jeudi 29 novembre 2018

Crêpes de blé noir façon samoussas

 Ingrédients pour 25 samoussas

250 g de blé noir, 7 g de sel, 700 g d’eau

Préparation

Mélanger les ingrédients et laisser reposer 3h minimum au frigo. Reprendre cette préparation et tourner quelques galettes sur le billig en veillant à bien graisser entre chaque galette.
Réalisation des samoussas : Détailler des bandes de galette de 8 cm de large sur l’intégralité de la galette.
Mettre la farce sur une extrémité et plier en triangle. Assaisonner les farces à votre goût (sel, poivre, piment d’Espelette,..).

Samoussas à la bretonne

Ingrédients
Pommes, tranches fines d’andouille, crème fraîche épaisse

Préparation
Epluchez et coupez les pommes en petits dés. Les faire revenir au beurre dans une poêle.
Dans un saladier mélanger les dés de pommes et la crème fraîche. Garnissez les samoussas avec ½ tranche d’andouille et une cuillérées de pommes.
Réchauffer sur le billig ou une poêle anti adhésive pour avoir des samoussas légèrement croustillants.
Variante : Ajouter des dés de camembert dans le mélange avec les pommes.
 

Samoussas fromage frais, bacon & salade

Ingrédients

Tranches de bacon, feuilles de salade, fromage frais (type Madame Loïk Nature ou St Moret)

Préparation

Tartinez de fromage frais. Disposez des morceaux de bacon et de salade. Servez frais.
Le pliage peut se faire en triangle roulé façon croissant, en samoussas ou en crêpe roulée qui sera ensuite découpée en tronçons de 3/4 cm tenus par un cure-dent.

Osso buco à la milanaise et gremolata

Ingrédients pour 6 personnes

6 beaux morceaux de jarret de veau, 4 carottes,1 oignon, 100g de lardons fumés, 1 branche de céleri, 1 boîte de concentré de tomates (100g), 125 ml de vin blanc de table, 125 ml de bouillon de légumes (un cube), 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 400 g de champignons, 30 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, zestes d’un petit citron et de ¼ d’orange, persil

Préparation

Farinez les morceaux de veau. Dans une poêle, faites chauffer 30g de beurre et une cuiller à soupe d’huile d’olive à feu vif. Faites y roussir sur toutes les faces les morceaux de jarret.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Faites y revenir les oignons épluchés, lavés, tranchés en petits morceaux, les carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, 2 cuillers à soupe de céleri épluché et taillé en brunoise (tous petits morceaux) et les lardons pendant 7 à 8 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomates, une feuille de laurier, un branche de thym.
Ajoutez ensuite les morceaux de jarret bien colorés. Ôtez tout le gras de cuisson dans la poêle où a cuit le jarret et déglacez les sucs avec le vin blanc. Versez le liquide dans la cocotte en fonte. Ajoutez le bouillon de légumes.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1h à couvert. S’il manque un peu de liquide en fin de cuisson, rajoutez petit peu de vin blanc.
Juste avant de servir, ajoutez des champignons émincés, revenus quelques minutes auparavant à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Gremolata : Hachez finement le zeste d’1 petit citron (ou de la moitié s’il est gros), et celui d’1/4 d’orange. Ajoutez une cuiller à soupe de persil finement ciselé. Mélangez, et ajoutez dans la cocotte pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Tarte coco banane

Ingrédients

1 pâte brisée au beurre, 10 cl de lait, 80 g de noix de coco râpée, 125 g de sucre, 2 œufs, 2 petits verres de rhum, 4 à 5 bananes

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Etalez la pâte brisée dans un moule beurré. La piquer puis la faire cuire à blanc pendant 10mn.
Battre les œufs, ajouter coco et sucre. Faire bouillir le lait et l’ajouter peu à peu au mélange en remuant.
Porter à ébullition pour épaissir. Hors du feu, ajouter un verre de rhum.
Verser tiède sur le fond de tarte.
Garnir de rondelles de bananes et passer 10 à 15 mn au four.
Arroser avec le verre de rhum et flamber.

Téléthon

Le téléthon se déroulera le

vendredi 7 et samedi 8 décembre 2018

Nous sommes à la recherche de bonnes volontés pour nous aider à la mise en place :

buvette, crêpières, pliage de crêpes, baptême de moto……

Si vous avez un peu de temps libre, n’hésitez pas à nous contacter.

Secrétariat 02 98 48 48 58 ou à vous inscrire directement sur les classeurs qui se trouvent dans le hall de Ti Lanvenec

Concours de soupe – Recettes des participants

Suite au concours de soupe organisé le week end du 10-11 Novembre, vous pouvez retrouver les recettes  des participants  en cliquant sur ce lien : recettes soupes des participants

Scène ouverte

Vous êtes musicien, chanteur…. çà vous intéresse de jouer, de chanter  avec  d’autres personnes le temps d’un week end……

N’hésitez pas à contacter “rockinshare@laposte.net” pour de plus amples informations ou si vous voulez vous inscrire !

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