mai 2019 archive

Répare café

Atelier du jeudi 23 mai 2019

Samoussas aux légumes

Ingrédients pour 24 samoussas

12 feuilles de Brick – 1 pomme de terre ou patate douce (environ 150g/200g  épluchée) –
1 oignon – 2 carottes   – 1 à 2 courgettes (environ 150g) – Huile d’olive
Les épices (varier selon l’intensité désiré) : 1 c à café curry – 1 c à café curcumapoivre noirSel – 1 c à soupe coriandre ciselée – 1 c à café cumin 

Préparation

Faites cuire la pomme de terre, coupez la en petits morceaux. Dans une poêle, faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Épluchez et coupez vos légumes en petits dés. Ajoutez les légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson 8-10 minutes. Ajouter les épices puis les morceaux de pommes de terre en fin de cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les feuilles brick en deux et procédez à la réalisation des samoussas

Brochettes apéritives au thon

Ingrédients

2 boites de thon nature égoutté et émietté(environ 250 g), 10 g persil haché, 60 g échalotes hachées, 150g fromage frais type st Moret, 30 g de chapelure

Préparation

Tout mélanger et mettre au frais quelque temps. Faire des boulettes (taille d’une cerise) et les rouler dans : au choix : paillettes d’algues, ciboulette hachée, coriandre hachée, graines de sésame, de pavot, cumin, soupe de tomates déshydratée, herbes de Provence etc. Mettre les boulettes sur des piques. Remettre au frais jusqu’au service.

Mi xao, nouilles de blé et légumes sautés

Ingrédients pour 4

300 g de nouilles de blé, 400 g de viande de porc, 200 g de crevettes, 6 champignons noirs déshydratés, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 petit poireau, ½ poivron rouge, 3 gousses d’ail, 1 oignon, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce d’huitre, 1 c. à café d’huile de sésame, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de fécule de pomme de terre, 4 c. à café de cacahuètes pilées, Huile

Préparation

Lavez et épluchez les légumes. À l’aide d’un économe, coupez les carottes en julienne. Hachez le poireau et la branche de céleri en petits tronçons puis coupez grossièrement le poivron rouge. Dans un bol d’eau, réhydratez les champignons noirs et coupez-les ensuite en lamelles.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles de blé pendant 3 min environ. Égouttez-les et réservez.
Coupez la viande de porc en petits morceaux. Dans un wok, faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent.
Dans le wok, faites revenir l’oignon émincé, les crevettes, l’ail et le gingembre hachés dans un peu d’huile. Une fois dorés, ajoutez les légumes et faites cuire 5 min environ.
Ajoutez les sauces, l’huile de sésame et le sucre aux légumes toujours sur le feu, mélangez.
Dans un bol, délayez la fécule de pomme de terre avec 1 c. à soupe d’eau.
Dans le wok, versez 200 ml d’eau et la fécule de pomme de terre. Ajoutez les morceaux de porc, laissez cuire 10 min à feu doux. Réservez.
Divisez les nouilles en galettes égales. Dans une poêle, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile. Une fois chaude, mettez une galette et faites-la frire quelques minutes de chaque côté. Posez-la sur une feuille de papier absorbant et renouvelez l’opération.
Réchauffez vos légumes et la préparation du wok à petit feu. Prenez 4 assiettes, entreposez une galette dans chacune et étalez-y un peu de la préparation.
Ajoutez quelques cacahuètes pilées et feuilles de coriandre sur le dessus. Dégustez chaud !

Tiramisu framboise

Ingrédients pour 4

2 œufs, 250 g de Mascarpone, 70 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de framboises, environ 10 biscuits roses de Reims, 1 flacon de coulis de framboise

Préparation

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le Mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Mettre en fond de verrine des morceaux de biscuit. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème au mascarpone. Alterner biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de brisures de biscuit et d’une framboise.

Avis aux associations

AVIS AUX ASSOCIATIONS

Mardi 11 juin : R.D.V à 18h30 salle Trégana à Ti Lanvenec.

Ordre du jour : Réservation des salles à Ti Lanvenec 2019/2020 activités et animations

Forum des associations septembre 2019

Réservation prêt de matériel de Ti Lanvenec2019/2020

Bienvenue au jardin partagé

LE JARDIN PARTAGE

Dans le cadre de l’évènement “Bienvenue dans mon jardin !”

Un beau jardin sans pesticides, c’est possible !

Les jardins partagés du centre socioculturel Ti Lanvenec participe à l’opération.

N’hésitez pas à venir nous rencontrer le samedi 15 et dimanche 16 juin de 14h à 18h, au jardin partagé, derrière la maison de l’enfance. Les jardiniers vous accueilleront et partageront leurs connaissances, leurs savoir-faire, leurs pratiques du jardinage.

Un événement convivial et chaleureux, ouvert à tous

 

Vente de gâteaux !

Atelier créatif spécial fête des Mères !

Soirée détente avant les exam’ !

Atelier du vendredi 26 avril 2019

Joues de porc aux épices

Ingrédients pour 4 personnes

Une joue  de porc (ou plus) par personne, 8 pommes de terre à chair ferme ou plus , 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 cuill.à soupe de farine, 1 cuill.à café de coriandre moulue, 1 cuill.à café de cumin moulu, 1 cuill.à café de paprika, 1/2 cuill.à café de gingembre moulu, huile, sel, poivre
(Possibilité de remplacer les épices par 1 cuill.à soupe bombée de mélange 4 épices type Ducros ou bien Albert Ménès)

Préparation

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte, ajouter les oignons émincés et l’ail. Saupoudrer de farine, mélanger et couvrir à fleur d’eau. Mélanger les épices, les mettre dans la cocotte avec sel et poivre, mélanger, couvrir et laisser mijoter 40 mn à feu doux.
Eplucher les pommes de terre et faire cuire 15 mn à l’eau salée. Egoutter les pommes de terre, les mettre avec la viande et prolonger la cuisson une dizaine de minutes,( vérifier la cuisson des pommes de terre ).

Bundt cake marbré

Ingrédients

3 œufs, 100g de beurre, 10 cl de crème liquide, 180g de farine, ½ sachet de levure, 50g de chocolat noir, 120g de sucre en poudre, 2 c-à-s de sucre glace, 30g de pâte de pistache, 1 c-à-c de vanille en poudre (ou d’extrait de vanille liquide), 1 pincée de sel

Préparation

Travailler le beurre ramolli en pommade dans un saladier avec le sucre en poudre. Incorporer les œufs un à un en fouettant. Intégrer la crème et le sel. Verser la farine tamisée avec la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Répartir la pâte dans trois récipients. Intégrer le chocolat fondu dans le premier, la pâte de pistache dans un autre puis la vanille dans le dernier. Beurrer puis fariner un moule (à Bundt cake ou à kouglof).Garnir le de grosses cuillérées de pâte en alternant les couleurs. Laisser cuire 35 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau et laisser refroidir 15 min avant de démouler. Saupoudrer le de sucre glace au moment de servir.

Atelier du jeudi 25 avril 2019

REPAS MAROCAIN

Houmous de betteraves

Ingrédients pour 6 personnes

1 betterave rouge, 280 gr de pois chiches en boite, 1 citron, 1 gousse d’ail, Persil plat, coriandre, fromage frais type St Moret, sel, poivre

Préparation

Mixer la betterave coupée en morceaux, l’ail, les pois chiches, la coriandre, le persil, le jus de citron. Ajouter l’huile, le fromage, le sel et le poivre. Garnir les verrines. Parsemer de pignons de pin.

Houmous d’avocat

Idem

Boulettes de viande marocaines

Ingrédients pour 14 personnes

1400 gr de bœuf haché, 700 gr d’agneau haché, 3 oignons, persil frais (plat et frisé), sel, poivre, piment d’espelette, 10 c à soupe RAS EL HANOUT, huile olive, 10 grosses tomates ou 1kg tomates concassées

Préparation

Dans une poêle ou une casserole : faire revenir légèrement les oignons, y ajouter les tomates, 2 c à soupe d’huile d’olive. Mélanger les deux viandes avec le Ras el-Hanout, le piment d’Espelette, le sel, le poivre, et les persils. Faire des boulettes de 5 cm (balle de ping-pong). Les cuire dans un peu d’huile.
Poivrons confits : couper les poivrons en lamelles, les faire revenir dans l’huile d’olive puis laisser confire.
Servir avec poivrons confits,  avec semoule couscous ou riz parfumé.

GRIWECH

Préparation pour 14 Personnes

Mélanger le beurre (500gr), la poudre d’amande, les 3 sachets de vanille, 3 jaunes d’œufs, 3 sachets de levure. Ajouter peu à peu la farine tamisée (1200gr) + un peu d’eau au fur et à mesure, afin que la pâte soit homogène et compacte. Laisser reposer 15mn minimum. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte (1cm1/2 d’épaisseur). Formez des lamelles. Les tourner en escargots (pas plus de 5 tours). Faites frire les escargots (GRIWECH). Mettez-les sur papier absorbant, puis les tremper dans le miel chaud. Les rouler ensuite dans le sésame.

 

ORANGES

1 Orange par personne, ½ c à c de fleurs oranger, ½ c de sucre, ½ c de cannelle. Epluchez les oranges à vif. Mettez toutes les épices, remuez ; laissez au frais. Servez avec la menthe fraîche coupée au ciseau.

 

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