novembre 2019 archive

Atelier du jeudi 28 novembre 2019

Rillettes de thon

Ingrédients

150gr de Saint Moret, 140 gr de thon, 1 c à soupe de jus de citron, 2 tomates séchées à l’huile d’olive, ciboulette, sel, poivre, un soupçon de piment de cayenne

Préparation

Egoutter et émietter le thon. Mixer les tomates. Mélanger thon, tomates, fromage, jus de citron, sel, poivre. Ciseler la ciboulette. Saupoudrer de cayenne. Réserver au frais quelques heures. Servir sur du pain de campagne.

 

Petits fours apéritif au saumon

Ingrédients pour 30 portions

20cl de crème fraîche, 2 œufs, 15 tranches de pain de mie, gruyère rapé, 3 tranches de saumon, poivre, noix de muscade, 1 emporte pièces de 5 cm, 1 plaque empreinte

Préparation

Mélanger crème, œufs, poivre, muscade. Répartir le saumon émietté dans les empreintes. Ajouter une pincée de gruyère. Recouvrir avec le mélange. Déposer le pain de mie découpé à l’emporte pièce sur la plaque empreinte en appuyant légèrement pour absorber le mélange. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Colombo de poulet des Antilles

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de blanc de poulet, 4 gousses d’ail, 2 oignons,  une pincée de 4 épices, 1 cube de bouillon de poule, 2 branches de coriandre fraîche, 2 clous de girofle, 1 branche de thym, 1 piment antillais, 1 citron vert, 2 c. à soupe de colombo, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre du moulin, 1 brique de crème de coco

Préparation

Découpez les blancs de poulet en cubes et arrosez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre. Ajoutez l’ail écrasé, 1 oignon émincé et 1 c. à soupe de colombo, 1 pincée de 4 épices, le jus de citron. Salez, poivrez. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
Dans une cocotte, faites chauffer le reste d’huile. Mettez à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés. Ajoutez l’oignon haché puis les clous de girofle. Mélangez et faites revenir à feu doux 10 min jusqu’à ce que la viande rende son eau. Ajoutez le thym et le piment. Mouillez 1/2 l de bouillon  de poule jusqu’à hauteur des ingrédients et ajoutez le reste de colombo. Ajoutez la crème de coco . Couvrez et laissez mijoter une demie heure. Arrosez avec le jus de citron, mélangez. Décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche et servez bien chaud avec une timbale de riz parfumé et des bananes plantain.

Petits gâteaux antillais à l’ananas

Ingrédients pour 8 gâteaux

8 rondelles d’ananas en boîte au jus d’ananas, 1 cuil.  à café de rhum (facultatif), 50 g de noix de coco râpée, 140 g de farine, 40 g + 100 g de beurre mou, 1 dl de lait, 40 g + 80 g de sucre roux, 1 cuil. à café de levure chimique

Préparation

Préparer les ramequins (de la taille des rondelles d’ananas) : badigeonner les bords de beurre. Faire fondre 40 g de beurre à feu doux avec 40 g de sucre roeux. Répartir à la cuillère au fond des ramequins. Ajouter le rhum. Egoutter, sécher les rondelles d’ananas sur un linge et les poser sur le tout. Mettre une cerise confite au milieu. Préparer la pâte: préchauffer le four à 180° chaleur brassée. Mêler dans un saladier noix de coco, farine, levure et 80 g de sucre doux. Ajouter le beurre morcelé et le lait, mélanger au fouet. Répartir sur l’ananas, lisser à peu près la surface. Cuire et démouler : poser les ramequins sur la plaque, enfourner 25 mn. Sortir du four et retournez aussitôt sur 8 assiettes.

Facultatif : déguster avec une crème anglaise à la vanille ou une boule de glace.

Stage pop/rock

Programme du téléthon

Arts et Loisirs

ce Week end, à Ti Lanvenec, Ne manquez pas une animation Arts et Loisirs : exposition, vente d’œuvres des artistes amateurs de la commune.

Arts et Loisirs

16 et 17 novembre 2019

Bourse aux plantes et concours de soupe

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